Wiener Rezepte: Vanillekipferl

Man benötigt:
150g Butter, 210g Mehl, 80g gebrochene Haselnüsse oder Mandeln, 80g Staubzucker, 1 Ei, sowie 60g Staubzucker und 3 Esslöffel Vanillezucker zum Bestreuen der fertigen Kipferl

Zubereitung:
Das Mehl fein sieben und auf der Arbeitsfläche häufen oder in eine große Schüssel geben. Die in Flöckchen geschnittene Butter mit dem Mehl vermengen. Anschließend den Staubzucker, die Haselnüsse und Mandeln sowie das Ei hineingeben. Dann die Masse zu einem knusprigen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nun den Teig portionseise zu daumendicken Röllchen formen. Diese in etwa ein Zentimeter lange Stücke schneiden und in die typische Halbmond-Form bringen.
Auf kleiner bis mittlerer Stufe bei 160°C 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kipferl eine goldbraune Farbe haben. Noch während die Kipferl heiß sind, in der Mischung aus Vanille- und Staubzucker wenden - fertig!